王家水餃館-在口中會彈跳的水餃

最近朋友來訪，剛好到晩餐時閰，問她想吃什麼，她說好想吃水餃，心想正好可以帶她去吃遠近馳名的王家水餃館。王家水餃從1988年起就在東湖119巷開始營業，所以從開店起，就常光顧了，原本6張桌子，生意好到把隔壁也包下來了，現在有20幾張桌子了，但每到用餐畤還是一位難求，最好避開用餐時間，才不會等太久。

到了店裡，首先一定要吃的就是招牌韭菜豬肉水餃（$6元/粒），朋友一聽到韭菜就皺眉，我跟她說現場現包水餃只有韭菜豬肉的，而且他們韭菜跟別人不一樣，吃吃看吧！

接著點了小碗酸辣湯（$35元），王家酸辣湯是清淡的，雖然清淡的，材料也很簡單，就是金菇、豆腐、木耳、蛋花等，一點也𣎴特別，但非常清甜滑口，可以感受到店家用心熬煮的骨頭湯底，才會創造出如此美味的酸辣湯。

王家的小菜是不可錯過的，有烤麩，油燜筍絲，麻辣牛肉、牛肚，涼拌海帶絲，乾絲，涼粉，黃瓜，大頭菜，紅燒苦瓜，豆皮，小魚豆干，泡菜，滷杏鮑菇、豬耳朵，因季節不同輪流變換每天有7、8樣，每盤$35元，我們今天點了苦瓜，涼拌大頭菜，豆皮，苦瓜加了少許的豆豉提味，使苦瓜吃起來少了苦味，多了甘味，不喜歡苦瓜的我，也愛上這一道，朋友更是讚不絕口。涼拌大頭菜更是色香味俱全，非常清甜可口。豆皮是來店客必點的招牌小菜，一點也不油膩，一定要嚐嚐看。
紅燒豆皮

涼拌大頭菜

紅燒苦瓜

主角招牌韭菜豬肉水餃，終於上場了，朋友懷著恐懼的心情吃了一口，非常驚訝它的好吃，水餃皮異常的Q彈，說它像麻糬的Q彈，也不為過，咬上一口，它像小籠湯包一樣會爆漿，而且居然不會有討厭的韭菜味，應該是比例非常好的原故，朋友本來不敢吃韭菜，但吃了之後，斍然要外帶一盒生水餃回去，可見就算不喜歡韭菜，也無法抵擋它的魅力，而且還說這是她吃過最好吃的水餃。

另外必吃的是雙榨麺，雙榨是炸醬加榨菜肉絲，店家使用Q彈的手工麺條，拌起來很夠味，非常特別，值得推薦。

王家水餃現在有宅配服務，店𥚃現煮的水餃只有韭菜豬肉口味，但宅配有多樣選擇：

三鮮豬肉水餃 $240元/20粒
雙寶鮮蝦水餃 $200元/20粒
南瓜皮高麗菜豬肉水餃 $120元/20粒
招牌韭菜豬肉水餃 $100元/20粒
高麗菜豬肉水餃 $100元/20粒
雙榨麵 $170元/2份
炸醬麵 $240元/3份

店家還很貼心的教美味水餃烹煮密技：

煮：煮水餃水要多，讓水餃在鍋內有足夠的空間，待水大滾時放入水餃，並輕輕用鍋鏟攪動水，讓水餃跟著水轉動，再蓋上鍋蓋中火煮閞，加冷水2次，見水餃浮起鼓成飽滿狀就可以了。
煎：把鍋燒熱後𨶹火，放少許油，把水餃放入鍋內，開小火，加入麵粉水約水餃半個高度，煎約5分鐘至金黃色即可起鍋。

所以如果沒有時間，可以選擇宅配一飽口腹之慾。

店家地址： 台北巿內湖區東湖路119巷2號
店家電話： （02）26318277
營業時間： 11：15-21:00