因為已經過了午餐時間，用餐的人並不多，入座後，服務人員告知，自行在菜單上勾註點選，由於之前在高記復興店所點的，並不特別，吃了有點失望，這次特別點選不同的菜色，希望有不同的觀感。我點了鮭魚雞米炒飯、左宗堂雞球、炒水蓮菜及蟹粉獅子頭，服務人員告知，蟹粉獅子頭需花費30分鐘製作燉煮，希望改點其他菜色，但因此時店內用餐人數並不多，所以我們說可以等！
首先上來的是鮭魚雞米炒飯（$180元）
說實話炒飯味道還不錯，但雖然有吃到鮭魚，但好像是鹽漬鮭魚，不是新鮮鯥魚，至於雞米，就真的是米粒般大小，而且機乎看不到，只有在咀嚼畤有感覺到有點硬的雞肉，所以基本上還可接受。
接著是左宗堂雞球（$320元)
這道雞肉口感非常鮮嫩多汁，令人意外，而且醬汁也有些許的酸糖，使得這道左宗堂雞非常下飯可口，一定要嚐嚐。
再來就是炒水蓮菜（$180元）
我是第一次吃水蓮菜，高記用麻油老薑，再加新鮮香菇炒水蓮菜，吃的到淡淡的麻油香，香菇的清甜及水蓮菜的清脆，感覺在這季節非常的補，值得推薦。
最後是期待的蟹粉獅子頭（$480元）
此道是用砂鍋燉煮的，鍋中有三顆如拳頭般大的獅子頭肉丸，蟹粉，厚厚的日本花菇，竹筍片，大白菜，首先我先喝了一口湯，啊呀！無法言喻的香濃又清甜，應該是用火煺及老母雞熬燉的湯頭，再加上蟹肉的鮮，花菇的香，大白菜及竹筍的清甜，最後還肉香，再來就是主角獅子頭，咬上一口，真是柔軟鮮嫩，還吃的到荸齊的脆脆口感及肉汁汨汨的流出，真是人間美味，而且因為非常大鍋，只好打包，原以為回鍋後口感可能不佳，但隔天加熱後，湯頭反而更加濃郁美味，獅子頭口感也還OK，大白菜更因吸收了湯汁而變得鮮甜，此道真是物超所值，是難得必點的佳肴，只能說讚！讚！讚！
此次拜訪髙記永康店，一改對髙記的觀感，店不愧是總店，六十年三代傳承，名不虛傳，只是下次再拓點時，廚房人員的手藝，必須訓練的如總店一般的功夫，才不致失去了好不容易建立的好口碑。
店家地址：台北巿永康街1號
店家電話：（02）23419971/23419984
沒有留言:
張貼留言