Caroljou eats food: 哈肯舖手感烘培坊-冠軍麵包

如果常吃麵包就知道，一般麵粉都是用發粉發酵，所以沒有嚼勁，而且麺粉還放防腐劑，所以比較不會發霉，但哈肯舖選擇健康栽種的冬麥，不放催熟劑，在磨粉前鋪放1、2個月，等它自然熟成，再使用100%天然酵母老麵，以低溫長時間發酵，製作出不會引發胃酸賬氣的健康麵包。

哈肯鋪的掌廚師傅是吳寶春，他是2010年法國世界盃麵包大師賽冠軍。

得獎的冠軍麵包-米釀荔香麵包中：$200元/450g 大：$400元/900g
在麵香中摻以小米酒浸漬一周的荔枝乾，經咀嚼後，荔枝的香甜混著微微的麵香，待麵包入喉後，才明顯地從喉頭回甘出埔里有機玫瑰花瓣的清香，喜歡酒香的人千萬不可錯過，但最好事先預定，以免買不到而失望。

脆皮亞麻子/80元
皮脆麵包Q，有厚度的麵包內混入亞麻子及蔓越苺，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，天然抗氧化，咀嚼後有亞麻子的香氣及淡淡的蔓越苺的酸甜味，非常健康。

青醬法式杖/65元
店家自製新鮮羅勒青醬，撘配洋蔥絲烘烤，讓法國麵包多了份鹹香清甜的義式口味。

明太子法國/55元
使用醃漬過的鱈魚卵，咬上一口，讓法國麵包內鱈魚卵的顆粒在口中彈跳，越嚼越鹹鮮，一口一口停不下來，通常一條是不夠的。

雜糧紫米/48元
麵包是軟式雜糧的麵香，內餡有我最愛的紫米，紫米是軟Q的口感，再撘配上核桃，核桃不是點綴的幾顆，而是底層鋪的滿滿的一層，口感有麵香、好似麻糬的QQ紫米、再加上脆口的核桃，真是無法形容的讚，一定要吃哦！

皇冠牛奶吐司/55元
使用日本進口頂極烏越麵粉，法國總統牌奶油及鮮奶，口感非常綿密鬆軟，不錯吃！

火煺起司吐司/68元
軟綿的麵包，內餡含有火煺及乳酪片，撘配上層外皮滿滿的洋蔥絲及乳酪絲的香脆外皮，讓人充滿一口接一口的誘惑。

最後是店家招牌的甜點-可露麗/45元
法國波爾多傳統點心，內層是香䓍奶糊，外層覆蓋7層的香脆焦糖，製作工續繁復，細細口味，舌尖充滿香草焦糖融入蘭姆酒的甜蜜滋味。